Tillsätt russin i en liten skål; tillsätt tillräckligt med varmt vatten för att täcka russinen.
Låt stå i 10 minuter.
Ta bort vattnet och låt torka.
Placera i matberedare; tillsätt granola, mandlar och mandelextrakt.
Blanda i matberederan tills allt är finhackat och börjar klibba ihop sig. Blanda i kokosnöt.
Rulla ihop i 2,5 cm stora bollar; placera i pappersformer.
Garnera med ytterligare kokos, om så önskas.
Täck och låt stå i kylen 2 timmar så att smakerna blandas.
